top of page
Over het recept
Gerst is een graan dat rijk is aan vezels en langzame koolhydraten.
Pompoen bevat antioxidanten en vitamine A.
Geitenkaas is lichter verteerbaar dan gewone kaas.
Ingrediënten
200 gram gerst
400 gram pompoen, in blokjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
100 gram zachte geitenkaas
2 eetlepels pompoenpitten
Handje rucola
1 theelepel honing
Voor de dressing:
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereiding
Kook de gerst:
Kook de gerst volgens de verpakking.
Rooster de pompoen:
Verwarm de oven voor op 200Ā°C. Meng de pompoenblokjes met olijfolie en honing. Rooster 20 minuten.
Combineer de ingrediƫnten:
Meng de gerst, pompoen, rucola en geitenkaas. Strooi pompoenpitten erover.
Maak de dressing:
Meng olijfolie en balsamicoazijn en besprenkel de salade.
bottom of page